腐竹青菜怎么调

腐竹青菜的调味方法如下：

凉拌腐竹青菜

用料：鲜腐竹225g，青菜3颗，蒜头2粒，干红椒1个，麻油少许，酱油少许，海天招牌拌饭酱1勺，盐适量。

做法：

1. 蒜头尽量切碎，干红椒用手掰开四小粒，放进碗里，加入酱油、盐和麻油，拌开。

2. 鲜腐竹切成条，青菜洗干净，烧开水，用汤勺舀起一点热水放入调好的酱汁里，加入拌饭酱匀开。

3. 将腐竹放进锅中煮开大约两分钟，放入青菜，一分钟后捞起一并放入碗中，放入少许盐，拌开即可。如果想吃凉拌，就将腐竹放入冰水中过凉水再拌，夏天吃非常爽口。

热炒腐竹青菜

用料：干腐竹100g，小青菜300g，大蒜2瓣，小葱1棵，花椒5粒，干辣椒2枚，食盐1勺，生抽1勺，蚝油多半勺，糖半勺，植物油适量。

做法：

1. 腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。

2. 小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。

3. 锅烧热，倒入植物油，加入花椒、干辣椒，炒出香味。

4. 加入蒜末、葱末爆香。