怎么挑蟹黄多的螃蟹
挑选蟹黄多的螃蟹可以通过以下方法:
掂重量:
好的螃蟹自然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。
看眼睛:
用手触摸螃蟹的眼睛,如果螃蟹的反应比较大,说明这样的螃蟹比较鲜活,蟹黄也会比较多。
看腹部:
螃蟹腹部黑色比较多的话说明越肥美,可以轻轻打开螃蟹的肚脐,如果看见黄色的物质,说明是质量比较好的螃蟹。
看背光情况:
把螃蟹拿起来在背光的地方进行观察,如果能够看见蟹壳的周围不透光,说明这样的螃蟹非常肥满,蟹黄自然也会比较多。
看蟹脐:
蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。
看屁股:
螃蟹的屁股越厚越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满。
捏软硬:
用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软,说明这只螃蟹是很空的,蟹膏蟹黄也不可能很满;而如果蟹腿很坚硬,说明这是一只“健壮”的螃蟹。
看颜色:
蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,这证明蟹黄(膏)很满。
看活力:
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康,轻轻碰触蟹眼,有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开。
通过以上方法,你可以挑选到蟹黄多的螃蟹。建议多挑选几只螃蟹进行对比,以确保挑选到最肥美的螃蟹。