没有蛋黄怎么打蛋糕奶油

没有蛋黄的情况下，你可以通过以下几种方法来制作蛋糕奶油：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只留蛋清。

在蛋清中加入适量的盐、白醋和糖，然后开始打发蛋清。

分次加入糖，继续打发至蛋清变得浓稠，能够立起来为止。

将大豆油与鸡蛋清（不要蛋黄）混合，顺着一个方向搅拌。

搅拌过程中需要加入少量的白醋，并需要耐心地慢慢搅拌，直到达到类似奶油的质地。

将淡奶油倒入无油无水的容器中，加入适量的糖。

开始用中速打发，然后逐渐提高速度，直到淡奶油出现明显的纹路，且提起打蛋器时不会低落。

将牛奶与色拉油煮沸后冷却，加入面粉搅拌均匀。

分次加入蛋黄，搅拌均匀后再加入蛋清，继续打发至细腻硬性发泡。