生日蛋糕糊了

生日蛋糕糊了，可以尝试以下几种方法来挽救：

确认烤箱温度是否设置过高，如果不确定，可以根据食谱建议的温度进行选择或调整。

不要将蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层。

烤前烤箱需要预热5分钟左右，这样不容易糊底。

在打蛋盘里放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态。

将容器稍微提离桌面再放下去，用震动的方式，让气泡从面糊中升起、排出。左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。如果气泡集中在表面浅层，则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。

如果蛋糕表面开始糊了，可以准备一张锡纸，在蛋糕表面到达理想色的时候，快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面，继续烤至完成。

如果蛋糕已经烤糊，可以尝试将糊底部分去掉，剩下的部分仍然可以食用。

如果糊底情况较为严重，建议将蛋糕取出，清理干净。可以用温水盖过锅底面积，然后浸泡10分钟，倒少许洗洁精，用软布擦洗干净，并对电饭煲做好保养。

如果以上方法都无法挽救糊掉的蛋糕，建议将蛋糕丢弃，重新制作新蛋糕。