西兰花对虾蒸蛋

大虾西兰花蒸蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

鸡蛋：3个

虾仁：150克（去壳、清洗干净）

西兰花：适量（约100克）

盐：适量

食用油：少许

清水：适量

蒜末：1瓣（可选）

生抽：1汤匙（可选）

做法步骤

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。

在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。

将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让食材充分融合。

将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，防止水汽进入影响口感。

将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固成滑嫩的蒸蛋。

蒸好后，撕去保鲜膜或盖子，撒上葱花或蒜末，淋上生抽和香油增香。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，1-2分钟即可，以保持其鲜绿色和口感。

蛋液搅拌：打蛋液时要轻轻搅拌，确保蛋液细腻无气泡。

蒸制时间：蒸制时间根据自家火候控制，不超过15分钟，以免蛋液过老。

保鲜膜或盖子：盖上保鲜膜或盖子可以防止水汽进入，保持蒸蛋的口感和外观。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道色香味俱全的大虾西兰花蒸蛋，既营养又美味。