油炸大虾用的是什么粉条

油炸大虾可以使用以下几种粉：

面包糠：

面包糠炸出来表面会有颗粒状的感觉，比较酥脆，常用于炸鸡柳或冷冻的鸡排等。

普通面粉：

面粉炸出来的虾表面会比较平整，口感也较为酥脆，但颗粒感不如面包糠。

玉米淀粉：

玉米淀粉的吸水性强，炸出来的虾口感酥脆，常用于炸虾等。

天妇罗粉：

天妇罗粉主要以玉米淀粉为主料，配以小麦粉、明矾等辅料，炸制后口感酥脆不油腻，能最大程度地保留食材的原汁原味。

建议

选择面包糠或天妇罗粉：如果追求更酥脆的口感，建议选择面包糠或天妇罗粉。面包糠的颗粒感更强，而天妇罗粉则能提供更均匀的酥脆效果。

控制油温和时间：炸虾时要注意油温和时间，油温五成热（约150°C）下锅，中火炸至金黄酥脆即可捞出，以保证虾的口感和外观。

确保虾身干燥：在裹粉前要确保虾身完全干燥，这样粉才能更好地粘附在虾身上，炸出来的虾才会更酥脆。