油炸花生米多少度最好呢

油炸花生米的最佳油温是 150°C左右。这个温度可以通过将一根筷子放入油锅中进行判断：如果筷子周围冒出小气泡，说明油温正合适。在实际操作中，可以先开中大火，待油微微冒烟后转小火，放入洗净的花生米翻炒一分钟左右，待听到花生的噼啪声停止，且颜色变为金黄色时，即可捞出沥油。

此外，使用空气炸锅炸花生米时，温度应设置为 180°C，时间为6-7分钟，中途需要拿出两次晃动花生米，以确保受热均匀。

综合来看，150°C是油炸花生米最常用的推荐温度，而180°C则适用于空气炸锅的做法。在实际操作中，可以根据具体情况适当调整油温，以达到最佳口感。