制作酸菜鱼放什么调料好

制作酸菜鱼时，可以使用以下调料来增加菜肴的风味：

基础调料

辣椒：增加菜肴的辣味，可以选择干辣椒或泡椒。

花椒：提供麻辣味，是川菜中常见的调料。

姜蒜：增添香气和去腥。

料酒：去腥提鲜。

盐：调整菜肴的基本咸味。

鸡精或味精：增加鲜味。

白胡椒粉：使菜肴更加鲜美。

调味料

酱油：增加色泽和鲜味。

鱼露（可选）：增添一丝海洋的鲜味。