半动物奶油是什么

半动物奶油是指 可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%到36%之间。打发成固体状后，它可以用作蛋糕上的装饰奶油。与植物奶油相比，动物淡奶油不含糖，因此在打发时需要添加糖。它的用途与植物性奶油基本相同，但溶点较低，适用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。在制作面包时添加一些，还能使面包更加松软。淡奶油是一种无糖的原味奶油（液体），在英文中称为whipping cream。