暖暖的味道腌制菜做法
暖暖的味道腌制菜可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的腌制方法：
基本手法
清晨摘取蔬菜，清洗干净后晒一天，晚上收回来装进坛子。
装坛时一边装一边撒盐，坛子装满后盖上坛盖，确保坛沿常年贮水不断，隔绝外界氧化。
可以使用青菜、黄瓜、生萝卜等蔬菜，腌制时间根据蔬菜种类和期望的口感而定，从半个月到数年不等。
快速腌制法
将芹菜去叶洗净切段，胡萝卜切丝，大头菜切块。
将所有食材混合，加入大粒盐抓拌均匀。
将混合物放入咸菜罐中放置数天即可食用。
发酵腌制法
选择新鲜蔬菜如白菜、萝卜等，清洗干净后切割处理。
用盐均匀涂抹在菜叶上，装入干净罐子并压紧，排出空气。
放置阴凉处发酵1-4周，具体时间视室温和个人口味而定。