烧饼肉馅腌制配方

馅料配方

肉馅：500克猪肉（建议使用五花肉）

调料：

蚝油：2大勺

酱油：1大勺

盐：适量

料酒：2大勺

花椒粉或花椒面：适量

五香粉：1茶匙

白糖：1茶匙

生姜末：适量

葱花：适量

洋葱碎：适量

玉米淀粉：1大勺（用于锁住水分）

鸡蛋：1个

香油：1大勺

制作步骤

肉馅调制

将猪肉剁成肉泥，加入切碎的小葱、洋葱、姜末，搅拌均匀。

加入蚝油、酱油、盐、料酒、花椒粉、五香粉、白糖，继续搅拌均匀。

搅拌过程中，可以适量加入水或料酒调整肉馅的湿度，使其达到能捏成团的稠状。

加入打碎的鸡蛋，继续搅拌均匀。