卤牛骨头炖胡萝卜块
卤牛骨头炖胡萝卜块是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
牛骨头 500g
胡萝卜 2根
生姜 适量
洋葱 半个
八角 1个
桂皮 10克
花椒粒 1克
姜 20克
老抽 10克
料酒 10克
盐 适量
鸡精 适量（可选）
香菜 适量（可选）
葱末 适量（可选）
步骤
准备食材
牛骨头洗净，剁成适当大小的块。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。
生姜切片，洋葱切成圆片。
飞水处理
将牛骨头放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮4小时，去除血水和腥味。
炒香料
锅中加入少许植物油，放入花椒粒、干辣椒碎、姜片炒香。