红萝卜晾晒

红萝卜晾晒的步骤如下:

准备红萝卜

将红萝卜头部切平整,尾巴切去,上面不光滑的毛毛去掉,有坑坑洼洼的地方用刀弄平整。

如果是自家地里收获的萝卜,直接将萝卜缨子从顶上平着去掉。

萝卜丝的萝卜不用去皮,带着皮味道更好,但要将皮清洗干净。

切条或切片

将切好的萝卜条用盐腌制一下,腌制会让萝卜条里面有一种淡淡的咸味,腌制时间不用太长,两个小时左右即可。

腌制好的萝卜条要用淡水清洗一下。如果不喜欢吃带咸味的,也可以直接晾晒。

切成厚薄均匀的萝卜块(条),厚度在两三毫米左右正好。

晾晒

选择风和日丽的晴天,有微风的时候最好,风太大了会将萝卜干刮跑,需要覆盖网加以保护。

在晾晒期间,需要有人看护,雨天或者雾天要及时收回房间,晴朗天再拿出去继续晾晒。

期间还要看好不要让小动物或者苍蝇老鼠等乱踩。