腊肉炒豆腐片做法

方法一

准备食材

腊肉和豆腐各适量

香芹和辣椒切段

制作步骤

豆腐切片，腊肉切片

锅里烧油，先炒豆腐片至微黄，加精盐炒匀

加入腊肉片，炒至出油，调入酱油炒匀

加入辣椒段和香芹段，炒匀后加清水烧开

最后加味精炒匀，出锅装盘

方法二

准备食材

豆腐一块

煮熟腊肉一块

姜蒜切片，备花椒和剁椒

蒜苗切好备用

制作步骤

豆腐切成适中薄片

腊肉切成薄片

低温热油，小火煎豆腐至两面微黄

小火煸炒姜蒜出香，下剁椒炒出红油

将豆腐稍翻炒，加足水焖烧

放入酱油汁和鸡精，分两次勾入水淀粉

起锅装盘

方法三

准备食材

腊肉和老豆腐各适量

鱼酸菜、泡辣椒、泡姜和泡蒜各适量

制作步骤

老豆腐放在篦子上，上压重物，挤出多余水份

高压锅中垫上竹篱，放入老豆腐、腊肉和姜片、大葱段，加开水和料酒，盖上锅盖，压15分钟

打开锅盖，夹出腊肉，打出老豆腐，放凉后切片

锅烧热，去油，下入腊肉煸香，再下入泡辣椒、泡蒜、泡姜和鱼酸菜煸干水份后一起煸香

最后将炒好的食材一起翻炒即可

方法四

准备食材

豆腐切粗条

腊肉切片

姜片、蒜末、干辣椒、朝天椒各适量

制作步骤

豆腐切条，焯水去除豆腥味

热锅注油，煎豆腐至两面焦黄

锅留底油，倒入腊肉炒香，加入姜片、蒜末、干辣椒、朝天椒炒匀

加入少许清水和生抽，翻炒一会儿

倒入煎好的豆腐，炒约2分钟至熟软

加入盐、鸡粉，翻炒2分钟至入味

用水淀粉勾芡，倒入葱段，炒至收汁，出锅装盘

方法五

准备食材

腊肉500克

豆腐300克

青红椒4个

糍粑辣椒1勺

大蒜2瓣

大葱1棵

醋适量

豆瓣酱1勺

糖10克

制作步骤

豆腐切条，焯水去除豆腥味

锅烧热油，放入糍粑辣椒炒香，加入大蒜炒香

放入腊肉炒香，加入豆瓣酱炒香

加入豆腐炒一下，加入青红椒炒一下

加入香葱翻炒，最后加糖提味

最后将菜盛出

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。