青菜炖鸡蛋块

蒸制方法

食材：青菜1颗，鸡蛋1个。

步骤：

1. 先将青菜取纯嫩叶部分，剁成小碎末。

2. 将鸡蛋打散，搅打均匀，再加入20毫升、40度左右的温水继续搅打均匀，然后将气泡撇掉或静置一会。

3. 蒸锅倒入水煮沸后，将蛋液倒入碗中。

4. 再撒上青菜末。

5. 包上耐高温的保鲜膜并用牙签戳一些小孔。

6. 上锅蒸8分钟左右即可出锅。

煮制方法

食材：青菜150克，鸡蛋2个，油、盐、酱油、鸡精各适量。

步骤：

1. 青菜洗净切小块。

2. 鸡蛋打散加一点点温水搅匀。

3. 锅里烧适量热水，加入适量油、盐、酱油和鸡精。

4. 将蛋液缓缓倒入锅中，用锅铲推散。

5. 放入青菜，沸腾后立即关火。

6. 盛入汤碗中。

炒制方法

食材：青菜一小把，鸡蛋1个，葱一段，油、盐、鸡精各少许。

步骤：

1. 准备食材，青菜洗净。

2. 青菜切段，鸡蛋打散，搅匀备用。

3. 锅内少许油，下葱爆出香味。

4. 加入青菜翻炒，炒软即可。

5. 加适量水，大火烧开。

6. 转着圈用筷子快速把鸡蛋倒入锅内。

7. 少于盐和鸡精。

8. 烧开，静置5分钟。

9. 装碗，摆拍。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。蒸制方法可以保留鸡蛋和青菜的鲜嫩口感，煮制方法则更适合喜欢汤汤水水的口感，炒制方法则可以在口感和营养上取得平衡。