怎样做白菜蒸豆腐丸子汤
白菜豆腐丸子汤是一道简单而美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：
材料准备：
白菜：适量
豆腐：适量（建议使用嫩豆腐）
猪肉馅：250克（肥瘦搭配）
葱：适量
姜：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
料酒：适量
酱油：适量
做法步骤：
准备白菜：
将白菜洗净，切成大小适中的块状或片状，白菜帮可以提前焯水，以保持脆嫩口感。
调制肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，然后用手挤成小丸子。
煎豆腐：
将豆腐切成小块，放入锅中，加入少许油，小火煎至两面金黄，取出后切成小块备用。
煮丸子：
在锅中加入适量清水，水开后将调好的肉馅逐个放入锅中，煮至丸子变色浮起来，捞出备用。
炖汤：
在锅中加入煎好的豆腐块和焯好水的白菜帮，继续炖煮5-10分钟，直到白菜软烂，丸子饱满。
调味：
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和香油进行调味，最后撒上一些葱花或香菜增香。
出锅：
将炖好的白菜豆腐丸子汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
肉末搅拌时要顺着一个方向，这样肉丸才会更有弹性。
水开后转小火下肉丸，可以防止肉丸散开。
煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖汤时，可以根据个人口味适量增减调料，如加入虾皮、芝麻等增加风味。
希望这个做法能帮助你做出一碗色香味俱全的白菜豆腐丸子汤!