杂面条什么卤好吃

杂面条的卤味有很多种选择，以下是一些推荐的卤味及做法：

鸡翅卤

做法：鸡翅全翅，先炸后卤，炸成虎皮后再进行卤制，加入辣椒、大料和红油，麻辣鲜香。

西红柿鸡蛋卤

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋调匀，葱切葱花。

2. 锅内放油烧热，倒入蛋液炒至金黄备用。

3. 锅内再倒油，放入葱花炝炒，加入西红柿翻炒至出汁。

4. 加入适量清水、盐、生抽、老抽调味，煮5分钟。

5. 倒入鸡蛋，加鸡精调味，再煮2分钟。

6. 放入青菜，翻炒1-2分钟，汤汁浓稠后即可。

香菇猪肉丁卤

做法：

1. 猪肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 香菇、青椒切丁，番茄切丁。

3. 锅内放油，肉丁炒至变色，加入葱蒜炒香。

4. 加入土豆茄子丁、酱油上色，加一小勺盐，大火翻炒一分钟。

5. 添一大碗清水，大火煮开，加入香菇和青椒，炖5-10分钟。

6. 加花椒粉、鸡精，勾芡后撒上葱花和香菜。

茄子肉末卤

做法：

1. 茄子切丁，泡在清水中防止氧化。

2. 猪肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。

3. 锅内放油，肉丁炒至变色，加入葱蒜炒香。

4. 加入茄子丁，放入适量清水，加一勺豆瓣酱，2勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀。

5. 放入青椒丁，加盐、鸡粉，翻炒均匀，勾芡成糊状，炖煮一会，盛出。

炸酱卤

做法：

1. 锅内放油，放入肉末炒至变色。

2. 加入葱花、姜丝炒香，倒入适量清水。

3. 加入生抽、老抽、盐调味，煮至汤汁浓稠，淋在面条上。

鸡蛋柿子卤

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋调匀，葱切葱花。

2. 锅内放油，倒入蛋液炒至金黄备用。

3. 锅内再倒油，放入葱花炝炒，加入西红柿翻炒至出汁。

4. 加入适量清水、盐、生抽、老抽调味，煮5分钟。

5. 倒入鸡蛋，加鸡精调味，再煮2分钟。

6. 放入青菜，翻炒1-2分钟，汤汁浓稠后即可。

这些卤味各有特色，可以根据个人口味选择尝试。如果喜欢麻辣口味，鸡翅卤是一个不错的选择；如果追求营养健康，西红柿鸡蛋卤和鸡蛋柿子卤则更为清淡可口。