牛肉芹菜馄饨汤

牛肉芹菜馄饨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克（建议使用牛里脊或牛肉片）

芹菜：500克（切成小段或碎）

五花肉：300克（可选，用于增加口感）

馄饨皮：100张

葱：1根（切碎）

姜：适量（切碎）

调料：酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油、盐、醋、鸡精（可选）

裙带菜或紫菜：适量

海米或虾皮：适量

鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

准备馅料

牛肉和五花肉共一斤，绞成馅，牛肉和五花肉比例在1:1到1:2之间。

葱姜剁碎，加入4汤匙酱油、2汤匙蚝油、3汤匙水、1汤匙花椒粉，搅拌均匀。

芹菜焯水过冷水后剁碎，菜和肉中加入2汤匙花生油、半汤匙盐、1汤匙香油，搅拌均匀。