什么干辣椒香辣

二荆条：

四川地区的传统品种，香味浓郁，皮薄肉厚，籽少色美，辣度适中，是制作川菜的重要调料之一。

七星椒：

香辣醇厚，辣味持久，常用于熬制火锅底料和做干锅，颜色鲜红，皮薄色红，质地脆嫩。

贵州子弹头：

因其独特的香气和辣味而广受欢迎，肉质厚实，辣度平衡，适合制作火锅底料、干辣椒、泡菜等。

河南新一代：

辣度适中，香味突出，适合大多数人的口味，炒菜时几乎可以瞬间提升整道菜的档次。

石柱红：

重庆特产，肉质厚实，香辣兼备。

小米椒：

主要产于云南、贵州和湖南，个头小，色泽一般，香味一般，但口味辛烈刺激，适合卤菜、炒菜等。

灯笼椒：

微辣型辣椒，好看且香，适合火锅、酸菜鱼等。

这些干辣椒各有特点，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的品种。如果追求香辣味，二荆条和七星椒是不错的选择；如果喜欢平衡的辣度和香味，贵州子弹头和河南新一代更为合适；而小米椒和灯笼椒则适合喜欢独特风味和视觉效果的菜品。