鸡蛋酱家常面条做法

方法一

所需食材：

手擀面

洋葱

西红柿

鸡蛋

白糖

生抽

老抽

蚝油

黄豆酱

青红椒

食用油

做法步骤：

1. 洋葱和西红柿切成小丁，碗中加少许白糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，搅拌均匀备用。

2. 热油，倒入3个鸡蛋液，快速划散炒熟后盛出备用。

3. 另起锅，下洋葱翻炒出香味，淋入提前调好的料汁，开大火熬制浓稠。

4. 倒入鸡蛋和青红椒，最后大火翻炒均匀。

5. 将炒好的鸡蛋酱浇在煮好的面条上即可。

方法二

所需食材：

面条 200克

鸡蛋 2个

甜面酱 2汤匙

黄豆酱 1汤匙

葱 1根

蒜 2瓣

食用油 适量

清水 适量

盐 适量

糖 少许

胡椒粉 少许

做法步骤：

1. 将葱洗净切成葱花，蒜瓣拍碎切成蒜末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱花和蒜末炒香，加入甜面酱和黄豆酱，小火慢慢炒出酱香，根据口味调整浓稠度，可加入少许糖或辣椒粉。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与酱料混合均匀，可加入少许胡椒粉提味。

6. 在另一个锅中，将水烧开后放入面条，煮至熟透，捞出沥干水分。

7. 将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的鸡蛋酱，拌匀即可。

方法三

所需食材：

鸡蛋 3个

老抽 1勺

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

白糖 1勺

洋葱 1个

青红辣椒 各1个

食用油 适量

做法步骤：

1. 准备鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 调制料汁：在另一个碗中，加入老抽、生抽、一勺黄豆酱和少许白糖，搅拌均匀备用。

3. 炒鸡蛋：热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟炒散后盛出，留下底油。

4. 香炒洋葱：在底油中下入洋葱粒，炒香。

5. 熬制料汁：将调好的料汁淋入锅中，熬制至浓稠，加入炒好的鸡蛋和切好的青红辣椒，翻炒均匀。

6. 将炒好的菜肴浇在煮好并沥干水分的面条上，即可开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的味道。