母猪肉特征

母猪肉的特征主要包括以下几点：

母猪肉的猪皮较厚，颜色发白，毛孔粗大，触摸有粗糙感。

母猪肉的皮肉间层分明，连接处疏散。

母猪肉的瘦肉颜色较深，纹理不规则，水分较少，肉质较老且弹性差。

母猪肉的肌肉纤维粗，纹路明显，断面颗粒大。

母猪肉的皮下脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离。

母猪肉的脂肪较少，触摸时黏附的脂肪少。

母猪肉的乳头长而硬，乳头孔明显，乳房部可见到乳腺。

母猪肉的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。

母猪肉的骨髓呈污红色，可能有黄色油状液体渗出。

母猪肉的腹部较肥，肋骨扁而宽。

母猪肉的颜色可能为暗红色或黄色，与正常猪肉的粉红色不同。

母猪肉可能有性臭味，尤其是公猪肉更为明显。

购买猪肉时应注意这些特征，以确保食用的是健康合格的猪肉。需要注意的是，经过合格检疫的母猪肉肉质紧实，可能不如年轻猪肉容易煮烂，且可能带有一定的脂肪腥味。未经检验的母猪肉可能存在健康风险，不建议食用