雪花牛肉清蒸南瓜
雪花牛肉清蒸南瓜是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
南瓜300克（建议使用贝贝南瓜，肉质更细腻）
牛肉片200克（选用里脊肉，最嫩）
葱适量
姜适量
生抽15克
蚝油10克
淀粉适量
料酒适量
小苏打少许（可选，用于增加嫩度）
花椒少许（可选，用于提香）
盐少许（用于南瓜）
制作步骤：
南瓜处理
南瓜去皮，切成约2厘米厚的块，大小要均匀。
牛肉腌制
牛肉片加入生抽、蚝油、料酒、小苏打（可选）和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
蒸制
将南瓜块铺在蒸盘底部，码放整齐。
腌好的牛肉片铺在南瓜上面，撒上姜丝。
大火上锅蒸20分钟。
提香
蒸好的菜肴撒上葱花，淋上热油（加入花椒可选）。
小贴士：
蒸制过程中要保持大火，以最大程度保留食材的营养和鲜味。
腌制牛肉时加入小苏打可以使肉质更嫩，但不要加入过多以免影响口感。
蒸之前在南瓜上撒一点盐，可以突出南瓜的甜味。
最后淋热油时加入几粒花椒，可以增加香味层次。
这道雪花牛肉清蒸南瓜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，南瓜香糯可口，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴!