生姜和鸡炖汤

生姜和鸡炖汤是一道经典的温暖身体的佳肴，具有多种健康益处。下面是一份简单的生姜炖鸡的做法和一些烹饪技巧。

生姜炖鸡的做法

食材准备

鸡块 适量

嫩生姜 适量

生抽 50ml

黄酒 20ml

盐 适量

烹饪步骤

准备鸡肉：

将鸡块用冷水冲洗干净，放入冷水锅中煮开去除血沫。

准备生姜：

将嫩生姜切成薄片。

煮鸡：

将焯好水的鸡块和切好的生姜一起放入锅中，加入一碗黄酒。

加水炖煮：

加水高于嫩生姜，大火煮开后转小火煮10分钟（使用高压锅可缩短时间）。

调味：

最后加入适量的盐和生抽调味。

烹饪技巧

去腥增香：在炖鸡时，可以加入几片生姜和大葱段，以去除腥味并增添香气。

搭配配菜：炖煮一段时间后，可以加入萝卜、人参、枸杞等配菜，以丰富汤的营养和口感。