包子加酵母粉多少水

制作包子时，酵母粉和水的比例一般是 100:1，而面粉和水的比例大约是 2:1到 2:1.1。具体来说，对于一斤（500克）面粉，需要5克酵母粉和250克到270克的水。在冬季，由于气温较低，发酵速度会变慢，可以在调酵母水时加入适量的白糖，比例是和酵母1:1，这样可以帮助酵母快速激活，并且使蒸出来的包子口感更好。

因此，如果你要做包子，可以按照这个比例来调配酵母水：

面粉：500克

酵母粉：5克

水：250克到270克（根据季节和气温可以适当调整）

此外，还可以加入白糖（与酵母1:1的比例）来加速发酵和提高口感。

希望这些信息对你有所帮助!