瘦肉土豆青椒丝

方法一

食材 ：瘦肉、土豆、青椒、姜丝、花椒、小米辣碎、泡椒碎、盐、味精、花椒油。

做法

土豆丝放入开水锅中，加一点盐和一点白醋，焯至断生，捞出备用。

瘦肉切丝，放入蚝油、米酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、老抽抓匀腌制10分钟，再切一些小米辣碎和泡椒碎。

姜丝和花椒放在腌好的瘦肉上面，青椒放在土豆丝上面，再加一点盐、味精和花椒油。

起锅烧油，油冒烟，放入瘦肉丝和佐料快速划散翻匀，加入土豆丝和青椒翻匀即可出锅。

方法二

食材：

土豆、瘦肉、青椒、油、蒜末、花椒、生抽、调味料。

做法

土豆洗净削皮切成细条，青椒洗净切成丝，瘦肉洗净切成细条。

锅中放油加热至七成，倒入瘦肉和青椒翻炒一会儿，加入花椒、蒜末和调味料，生抽一起炒熟后滤掉油装盘。

将土豆条倒入锅中翻炒至熟透，再将瘦肉青椒倒入锅里，加入生抽一起翻炒均匀后装盘即可食用。

方法三

食材：

猪肉、土豆、青椒、蒜、姜、盐、鸡精、植物调和油。

做法

土豆、青椒、猪瘦肉切丝备用，土豆丝浸泡过一遍水，瘦肉丝可裹上淀粉和盐。

放入植物油，油温适度放入蒜泥和姜丝，先加入土豆丝和青椒丝大火翻炒，调味加盐。

加入瘦肉丝，最后调味鸡精和花椒粉。

如图所示，小孩吃土豆丝可炒软一点，大人吃断生即可。

方法四

食材：

瘦肉、土豆、青椒、酱油、盐、葱花、清水。

做法

青椒洗净切小段，土豆洗净切薄片，肉切薄片。

锅里放少许植物油，把肉片煸炒一下，放入葱花，加入少许酱油调色。

放入土豆片，加一点点盐，加小半碗清水，盖上锅盖焖炒10分钟。

快出锅前放入青椒，快速翻炒几下，出锅。

方法五

食材：

土豆、青椒、大蒜、葱段、食用油、盐、生抽酱油、白糖、醋。

做法

土豆洗净切成特别细的丝，青椒洗净切成丝，大蒜切成蒜末，葱切成葱段。

土豆丝放进清水里泡一会儿，捞出来把水弄干。

锅里倒进去合适量的食用油，等油烧热了，就把蒜末和葱段放进去，用小火慢慢地把它们炒出香味来。

加入土豆丝和青椒丝，翻炒均匀，加点适量的盐、生抽酱油和白糖，喜欢的话可以加一点儿醋提鲜。

翻炒至食材均匀，即可盛出来装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。