腊肉成分揭秘
腊肉是一种传统的加工肉制品,以其独特的风味和较长的保质期而受到许多人的喜爱。下面将详细介绍腊肉的主要成分及其健康影响。
腊肉的主要成分
腊肉的主要成分包括:
脂肪:腊肉中的脂肪含量非常高,100克腊肉中脂肪含量可达50%。
蛋白质:腊肉也是蛋白质的良好来源,每100克腊肉中约含11.8克蛋白质。
碳水化合物:腊肉中的碳水化合物含量相对较低,约为2.9克。
钠:腊肉的钠含量非常高,每100克腊肉中钠含量约为800毫克,是普通猪肉的十几倍。
磷、钾、钙、铁:腊肉中还含有磷、钾、钙、铁等矿物质。
亚硝酸盐:腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物质。
胆固醇:腊肉中的胆固醇含量也较高,每100克腊肉中约含123毫克胆固醇。
腊肉的健康影响
腊肉虽然美味,但其高脂肪、高钠、高胆固醇以及高亚硝酸盐含量对健康有一定的负面影响: