刚杀猪肉晾多久腌腊肉

杀好的猪肉晾多久腌腊肉，可以参考以下建议：

初步腌制

将猪肉切成条状，用食盐、花椒、八角等香料腌制1至2天。食盐的用量通常是每斤肉15克，以确保咸淡适中。

腌制过程中，每隔3至5天需要翻动一次肉，以确保均匀腌制。

晾晒

腌制完成后，将肉挂在通风良好且有阳光的地方晾晒。晾晒时间根据天气条件而定，通常需要1至2个月，直到肉表面干燥且呈金黄色。

在晾晒过程中，如果遇到连续阴雨天气，可以使用电扇吹风，以加速肉的干燥过程。

储存

晾晒好的腊肉可以储存在阴凉干燥的地方，或者放入冰箱冷冻室保存。如果储存于冰箱，建议将腊肉切成小片，以便于食用时加热。

综上所述，杀好的猪肉在腌制5至7天后，即可开始晾晒。晾晒过程需要根据天气情况调整时间，通常需要1至2个月，直到肉完全干燥。晾晒好的腊肉可以储存在阴凉干燥处或冰箱中，以便随时食用。