猪肉和面粉做包子的做法
猪肉和面粉做包子的做法如下：
和面
面粉中加入白糖、酵母和温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处发酵至两倍大。
准备肉馅
猪肉选择前腿肉，肥瘦比例为2肥8瘦，剁碎备用。
在肉馅中加入姜末、盐、料酒、生抽、白糖、一个蛋清和少量淀粉，顺一个方向搅拌，直到馅料粘稠有黏性。
将调好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍30分钟，以便更入味。
擀皮和包馅
发好的面团取出，揉几下排气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。
每个剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
取一张面皮，放入适量肉馅，用手轻轻折叠收口，捏成漂亮的褶子。