黑糖珍珠做法糯米饭

黑糖珍珠糯米饭的做法如下：

方法一：经典黑糖珍珠做法

食材

黑糖 50克

木薯粉 120-140克

水 100克

步骤

将水和黑糖一起倒入锅中，煮至黑糖完全融化。

等水温降到70度左右，倒入木薯粉，不断搅拌，以防粉结粒，粉一次不要倒太多，慢慢加。

搅拌至成团，加一点木薯粉在面团上，不粘手。

面团分小块，搓成小条，切小粒，再搓圆。

珍珠做好了，加些粉，以防粘在一起，放冰箱急冻。

方法二：加入干果的黑糖糯米饭

食材

糯米 1杯

黑糖 适量

葡萄干、杞子、红枣 适量

步骤

糯米泡不少于2小时，建议泡3小时。

加入黑糖拌至溶化。

备好葡萄干、杞子、红枣，取1颗红枣立于中央。

煮饭时，将泡好的米和糖倒入电饭煲，按超快煮饭键。

煮至水分被吸收，不要马上打开，多焖10分钟。

方法三：二次包裹黑糖的珍珠

食材

水 200克

黑糖 60克

已煮熟的珍珠 适量

步骤

200克水煮至沸腾，加入60克黑糖，煮至粘稠。

放入已经煮熟的珍珠，不停搅拌直至粘稠。

捞出珍珠，放入凉水，稍微搅拌，防止粘团。

小贴士：

黑糖的用量可以适量增加，以达到更深的颜色和更浓郁的焦糖风味。

一定不能使用其他淀粉，必须使用木薯淀粉，以保证珍珠的口感Q弹。

搓珍珠要有耐心，可以用保鲜膜盖住防干裂。

煮好的珍珠可以现煮，煮20分钟左右即可，再加黑糖和糖浆调味。

希望这些方法能帮助您制作出美味的黑糖珍珠糯米饭!