宋朝的螃蟹
宋朝的螃蟹文化极为繁荣，吃蟹不仅是一种美食享受，更成为一种文化现象。以下是一些关键点：
专业著作
北宋傅肱的《蟹谱》：这是世界上第一部关于螃蟹的专著，共两卷，上卷记录螃蟹的各种典故四十二条，下卷记载与螃蟹相关的趣事二十四条，书写得“雅驯有趣”。
南宋高似孙的《蟹略》：这也是一本关于螃蟹的专著，内容涵盖螃蟹的种类、产地、烹饪方法等。
烹饪方法
蟹酿橙：这是宋代非常有名的一道菜，将螃蟹与橙子结合，味道鲜美独特。
洗手蟹：一种生吃螃蟹的方法，将螃蟹剁碎后拌上盐、酒、生姜、橙皮、花椒等佐料直接食用。
炸蟹和炒蟹：宋代流行炒菜，蟹也是常见的炒素材之一。
螃蟹产地
江苏一带：特别是苏州和连云港的螃蟹最为肥美，江苏一直是螃蟹的重要产地。
安徽宣城：宣城是梅尧臣的家乡，也是知名的螃蟹产地，梅尧臣多次在诗中提及宣城的螃蟹。
高邮湖：早在北宋时期，高邮湖大闸蟹就非常有名气，属于皇室贡品之一。