砂锅银耳莲藕
砂锅银耳莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。银耳具有滋阴润肺的功效,而莲藕则能清热凉血、通便止泻。这道甜品适合秋季食用,不仅美味,还有助于调理身体。
主要食材
银耳
莲藕
白糖或冰糖
枸杞
红枣
其他可选配料(如莲子、百合、雪梨、玉米粒等)
制作步骤
银耳的处理
将干银耳提前泡发,洗净后撕成小朵或切成小块。
如果使用本草银耳,则无需提前泡发,直接使用。
莲藕的处理
莲藕去皮,切成薄片或小块。
莲藕可以生吃或煮熟透后食用,生吃清热解暑,煮熟透的莲藕则更温和润燥。
煮制过程
在砂锅中加入适量水,放入银耳,大火煮沸后转小火慢炖。
当银耳炖至软烂、汤汁浓稠时,加入切好的莲藕,继续炖煮。
根据个人口味加入白糖或冰糖,煮至冰糖溶解。
如果喜欢,可以加入枸杞、红枣等配料,增加营养和风味。
最后步骤
煮至所有食材熟透、汤汁粘稠后,即可关火。
将砂锅放入冰箱冷藏,食用时舀出即可享用。
小贴士
银耳泡发时间不宜过长,以免营养流失。
莲藕切片不宜过薄,以免煮烂影响口感。
根据个人口味,可以适当调整配料和甜度。
这道砂锅银耳莲藕不仅美味,而且具有润肺养颜、清热解暑的功效,是一道适合秋季食用的滋补佳品。