砂锅银耳莲藕

砂锅银耳莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。银耳具有滋阴润肺的功效,而莲藕则能清热凉血、通便止泻。这道甜品适合秋季食用,不仅美味,还有助于调理身体。

主要食材

银耳

莲藕

白糖或冰糖

枸杞

红枣

其他可选配料(如莲子、百合、雪梨、玉米粒等)

制作步骤

银耳的处理

将干银耳提前泡发,洗净后撕成小朵或切成小块。

如果使用本草银耳,则无需提前泡发,直接使用。

莲藕的处理

莲藕去皮,切成薄片或小块。

莲藕可以生吃或煮熟透后食用,生吃清热解暑,煮熟透的莲藕则更温和润燥。

煮制过程

在砂锅中加入适量水,放入银耳,大火煮沸后转小火慢炖。

当银耳炖至软烂、汤汁浓稠时,加入切好的莲藕,继续炖煮。

根据个人口味加入白糖或冰糖,煮至冰糖溶解。

如果喜欢,可以加入枸杞、红枣等配料,增加营养和风味。

最后步骤

煮至所有食材熟透、汤汁粘稠后,即可关火。

将砂锅放入冰箱冷藏,食用时舀出即可享用。

小贴士

银耳泡发时间不宜过长,以免营养流失。

莲藕切片不宜过薄,以免煮烂影响口感。

根据个人口味,可以适当调整配料和甜度。

这道砂锅银耳莲藕不仅美味,而且具有润肺养颜、清热解暑的功效,是一道适合秋季食用的滋补佳品。