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西兰花胡萝卜杏鲍菇菜谱推荐

1. 西兰花炒杏鲍菇

简介：

西兰花炒杏鲍菇是一道色香味俱全的快手素菜，鲜嫩的杏鲍菇搭配翠绿爽脆的西兰花，淋上蚝油调味，口感清爽不油腻。

所需材料：

杏鲍菇 2根（约300克）

西兰花 1小棵（约250克）

胡萝卜 1小段（点缀用）

蒜末 2瓣

蚝油 1.5勺

生抽 1勺

盐适量

淀粉 1小勺

清水适量

食用油 2勺

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

1. 西兰花掰成小朵，用清水洗净。胡萝卜切成薄片或小花形（增加颜值）。

2. 烧一锅水，水开后加少许盐和几滴食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟。

3. 捞出后迅速放入冷水中过凉，沥干备用。

4. 杏鲍菇洗净，切成薄片。热锅加油，放入杏鲍菇片，转中小火慢煎。

5. 煎至两面微微金黄、出香味后盛出备用。

6. 锅里留底油，放入蒜末爆香。

7. 倒入煎好的杏鲍菇，翻炒几下。加入西兰花和胡萝卜片，快速翻炒均匀。

8. 锅里调一小碗酱汁：1.5勺蚝油、1勺生抽、1小勺淀粉，加少许清水搅匀。

9. 倒入锅中，翻炒几下，让酱汁均匀裹在杏鲍菇和西兰花上。

10. 再撒一点盐调味，翻炒片刻，关火出锅。

提示和建议：

杏鲍菇本身水分多，煎时不要急，慢慢煎干多余水分，口感更好。

西兰花焯水后过凉水，可以保持其翠绿色彩和鲜嫩口感。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

2. 蚝油杏鲍菇炒西兰花

简介：

蚝油杏鲍菇炒西兰花是一道色香味俱全的快手素菜，鲜嫩的杏鲍菇搭配翠绿爽脆的西兰花，淋上蚝油调味，口感清爽不油腻。