油菜银耳虾仁

油菜银耳虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

虾仁150克

油菜1棵

银耳适量（可选，增加口感和营养）

盐适量

蚝油适量

花椒粉少许（用于炝锅）

料酒适量（用于腌制虾仁）

胡椒粉适量（用于腌制虾仁）

玉米油适量

生抽适量（可选，如果使用照烧酱则不需要）

鸡精适量（可选）

糖适量（可选）

淀粉适量（用于调汁）

步骤

准备食材

虾仁洗净，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

木耳提前泡发30分钟，摘掉木耳根，备用。

油菜洗净，切段。如果使用银耳，可以提前泡发，撕成小朵。

炒虾仁

锅里倒入适量玉米油，油烧热后放入花椒粉，炝锅。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

加入蔬菜

加入油菜根部，翻炒几下。

加入泡发好的木耳，继续翻炒。

调味

加入适量盐、蚝油，翻炒均匀。

装盘

如果使用银耳，可以在炒好的虾仁和蔬菜上撒上一些。

可以在盘子底部铺一层焯好水的油菜，然后将炒好的虾仁和蔬菜铺在上面。

调汁（可选）

准备一个碗，根据个人口味适量加入鸡精、糖、盐，然后加入淀粉和半碗水，搅拌均匀，备用。

如果使用生抽，可以在炒虾仁和蔬菜的过程中加入，炒至汤汁浓稠后，再倒入调好的汁，翻炒均匀。

出锅

将炒好的虾仁和蔬菜装盘，浇上调好的汁（如果使用），即可完成。

建议

搭配：这道菜的口感鲜美，可以搭配一些清淡的米饭或面食，也可以作为一道下酒菜。

营养：虾仁富含蛋白质，油菜和银耳则提供了丰富的维生素和矿物质，是一道营养均衡的佳肴。

希望你喜欢这道油菜银耳虾仁，祝你烹饪愉快!