猪肉虾仁酸菜馅饺子
猪肉虾仁酸菜馅饺子是一种非常受欢迎的传统饺子口味,结合了猪肉的鲜美和酸菜的酸爽,再加上虾仁的Q弹,使得这道饺子既美味又富有营养。以下是制作这种饺子的基本步骤和所需材料:
食材准备:
猪肉馅 500克
虾仁 150克
酸菜 400克
芹菜 50克
花椒粉、盐、海鲜酱油 少许
料酒、姜末、白胡椒粉、老抽 适量
食用油 适量
面粉 1000克
鸡精 适量
生抽 适量
香油 适量
色拉油 适量
制作步骤:
和面 :将面粉分成若干份,每份加入适量水揉成面团,然后合并成一个大的面团,盖上湿布或保鲜膜饧面约30分钟。准备馅料
猪肉馅中加入料酒、姜末、盐、白胡椒粉、老抽、海鲜酱油、鸡精和食用油,顺时针搅拌至肉馅上劲。
酸菜用清水洗净,挤干水分后切碎,加入肉馅中拌匀。
芹菜切碎,加入肉馅中拌匀。
擀皮:
将饧好的面团分成若干份,每份擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。
包饺子:
取一张饺子皮,放入适量调好的馅料,对折捏紧边缘,可以根据个人喜好包成不同的形状。
煮饺子:
锅中加水烧开,下入饺子,用铲子轻轻搅拌防止粘锅,待饺子全部浮起后继续煮一会儿即可捞出。
小贴士:
酸菜一定要挤干水分,以免饺子皮破裂。
猪肉要选择肥瘦相间的,这样调出的肉馅更香滑。
煮饺子时水要足够,以免饺子皮煮破。
可以根据个人口味加入不同的调料,如醋、蒜泥、辣椒酱等,增加风味。
这道饺子不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。在寒冷的冬天,来一顿热腾腾的猪肉虾仁酸菜馅饺子,不仅可以驱寒暖身,还能带来家的温馨和幸福。