中餐菜谱炖汤

鸡汤

材料：鸡骨头、鸡肉、姜片、红枣、枸杞子、盐、料酒

做法

1. 将鸡骨头和鸡肉放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入鸡骨头、鸡肉、姜片、红枣和枸杞子，开火煮沸。

3. 大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

排骨汤

材料：排骨、姜片、葱段、盐、料酒

做法

1. 排骨洗净，剁成小块，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片和葱段，继续炖煮几分钟。

3. 加入适量的料酒去腥增香。