荠菜芋头软糯鲜香的做法

荠菜芋头软糯鲜香的做法如下：

准备食材

芋头3个

荠菜半碗（可根据个人口味增减）

盐适量

食用油适量

处理食材

芋头去皮切片，用清水洗净后沥干水分。

荠菜如果是冷冻的，需提前取出解冻，也可以根据个人口味选择是否增加用量。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入芋头片翻炒，直到芋头片边缘变色。

加入少量清水，煮软后加盐调味。

放入荠菜，翻炒均匀，直到荠菜熟透即可出锅。

制作荸荠炖芋头（可选）：

荸荠去皮洗净，切成薄片；芋头去皮切块；胡萝卜切片备用。

热锅热油，放入葱花煸香。

将荸荠和芋头放入锅中，中火翻炒约3分钟，至芋头表面微微金黄。