茼蒿菜胡萝卜包子
茼蒿菜胡萝卜包子是一道美味且营养丰富的家常菜，适合全家享用。以下是制作茼蒿菜胡萝卜包子所需的食材和详细步骤：
食材准备：
茼蒿：1把（约300克）
胡萝卜：1根
木耳：适量
鸡蛋：3颗
香葱：1把
馄饨皮：约20张（或中筋面粉300克）
调味料：
鸡精
十三香
甜面酱
蚝油
香油
白醋
猪油（可选）
食盐
胡椒粉
花椒粉
蒜末
料酒
制作步骤：
准备食材
香葱切成葱花。
胡萝卜洗净后，先斜刀切成薄片，再切成细丝，最后切成丁。
木耳提前用冷水泡发，泡好的木耳切成细碎的末。注意水温不要超过45度，避免营养流失。
鸡蛋打入小碗中，加入食盐和少许白醋，用筷子搅拌均匀。
炒制配料
锅中倒入少许食用油，油热后加入胡萝卜丁和木耳，翻炒均匀至胡萝卜略微变软，断生即可。
将炒好的胡萝卜丁和木耳倒入一个碗中，加入葱花，搅拌均匀。
鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，然后加入炒好的胡萝卜木耳混合物中，继续搅拌均匀。
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、十三香、蚝油、甜面酱和香油，搅拌均匀，最后滴入几滴香油提香。
面团制作
如果使用馄饨皮，直接跳过这一步。
如果使用中筋面粉，将面粉中加入适量盐，用180ml开水烫面，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
包制
面团分成小剂子，每个约40g。
擀面皮时要做到中间略厚，边缘要薄。
包子皮一定要擀得薄些，这样蒸出来才能皮薄馅多，吃着才过瘾。
将面皮对折，捏出漂亮的褶子。
蒸制
将包好的包子放入蒸笼里，开水上锅，盖上盖子蒸10分钟，时间到了后快速打开盖子，取出包子放入盘中即可食用。
小贴士：
茼蒿最好选嫩叶，口感更好。
包子馅要提前调制，让味道更入味。
蒸包子时注意火候，火太大容易破皮。
通过以上步骤，你可以制作出皮薄馅多、香气四溢的茼蒿菜胡萝卜包子，为家人带来一份健康又美味的早餐。