凉菜盐水毛豆配方

盐水毛豆是一道简单又美味的小菜，适合作为夏日里的开胃菜或是下酒菜。以下是几种不同的盐水毛豆制作方法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

方法一：基础版盐水毛豆

食材：

毛豆：500克

盐：适量

花椒：少许

八角：1个

冰块：适量

步骤：

1. 清洗毛豆，剪去两端，便于入味。

2. 锅中加水，加入花椒、八角和盐，煮沸。

3. 将毛豆放入锅中，大火煮开后转中小火煮约10分钟。

4. 捞出毛豆，用冰块迅速冷却，使口感更加脆嫩。

5. 放入冰箱冷藏30分钟以上，食用时撒上葱花或辣椒粉增加风味。

方法二：香料丰富版盐水毛豆

食材：

毛豆：500克

粗颗粒盐：适量

桂皮：1小块

八角：1颗

香叶：2-3片

白胡椒粉：少许

梅子干：3颗（可选）

步骤：

1. 清洗并剪去毛豆两端。

2. 锅中加水，加入所有香料和盐，煮沸后转小火煮15分钟。