茨菇汤怎么做好吃
茨菇炖汤的做法如下：
准备食材
排骨500克（选择肉质鲜嫩红润的排骨）
茨菇200克（选择表皮光滑、色泽均匀、无破损的茨菇）
生姜几片
葱一根（打结）
料酒适量
胡椒粉少许
盐适量
清水足量（建议没过食材3-4厘米）
排骨预处理
将排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟，期间换水一到两次，以去除血水和杂质。
用厨房纸巾吸干水分备用。
茨菇清洗
茨菇先用清水冲洗表面泥土，再用小刷子轻轻刷去缝隙中的杂质，最后用清水冲洗干净，切成适口大小的块或片。
焯水去腥
锅中加入足够量的水，放入排骨、几片生姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，这一步能有效去除排骨的腥味，保持汤色清澈。
焯水后，将排骨捞出，用温水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。
开始炖煮
将处理好的排骨、茨菇、红枣和剩余的生姜片、葱结一同放入炖锅或砂锅中，加入足量清水。
大火烧开后转小火，慢炖约1个小时。期间，注意观察水量，避免干锅，同时可根据个人口味调整火力大小，以达到最佳的炖煮效果。
调味出锅
待排骨肉质酥软，茨菇香气四溢时，加入适量盐调味。注意，盐不宜过早加入，以免肉质变老，影响口感。
最后，撒上少许葱花增香，一锅香气扑鼻的茨菇排骨汤就大功告成了。
小贴士：
选购茨菇时，应选择表皮光滑、色泽均匀、无破损的。
焯水去腥的步骤可以有效去除排骨的腥味，使汤色清澈。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以使肉质更加酥软，茨菇的香气充分释放。
希望这个做法能帮助你做出美味的茨菇炖汤!