青椒炒茄子木耳

青椒炒茄子木耳是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

青椒、茄子、泡好的木耳

葱、姜、蒜

盐、油、酱油、鸡精（可选）

处理食材

茄子洗净切丁或条，青椒去籽切丁，木耳提前泡发后切成小朵或丝，葱切葱花，姜蒜切末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

先炒茄子，可以炒至八成熟或炸至上色，然后捞出备用。

锅中留底油，放入青椒和木耳翻炒。

将炒好的茄子重新倒入锅中，加入适量盐、酱油调味，如果喜欢可以加入鸡精提鲜。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，炖煮一会儿使味道更加融合。

最后，翻炒均匀，出锅装盘。