青椒麻油调料

青椒麻油调料是一种非常受欢迎的调味料，尤其在中式烹饪中广泛使用。它的主要成分是干辣椒、熟黑芝麻、姜和玉米油，通过特定的制作方法，可以制作出香气浓郁、味道鲜美的椒麻油。

制作方法

材料：

干红辣椒 100克

熟黑芝麻 100克

姜 15~20克

玉米油 150ML

盐 1大勺

步骤：

1. 将干辣椒用清水洗净，然后沥干水分。

2. 将干辣椒、熟黑芝麻和姜一起放入研磨机中研磨成细末。

3. 将研磨好的辣椒末放入锅中，加入玉米油，用中小火慢慢加热至油温适中。

4. 当油温达到约150°C时，加入盐，继续搅拌均匀。

5. 待油温稍微下降后，即可关火，将椒麻油倒入容器中，冷却后即可使用。

使用方法

椒麻油可以用来：

做凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，能瞬间提升菜品的香味。

做炒菜，如青椒肉丝、宫保鸡丁等，增加菜肴的麻辣味和香气。

做汤品，如鸡汤、蔬菜汤等，使汤品更加鲜美。