猪肉辣椒茄子包子

猪肉辣椒茄子包子是一道美味的传统中式点心，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

猪肉：300克

茄子：2个

辣椒：2个（可根据口味调整）

葱：1根

姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

花椒粉：适量

甜面酱：适量

盐：适量

糖：适量

酵母：3克

温水：适量

植物油：适量

香油：1汤匙

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，中间挖一个小坑放入酵母。

加入温水（约250毫升），边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

准备馅料

茄子洗净，切成小丁，放入盐（约1茶匙）腌制20分钟，杀出水分后挤干。