8寸黑森林蛋糕的做法

用料：

蛋黄 6个

蛋清 6个

牛奶 65g

玉米油 70g

低精面粉 100g

蛋黄用糖粉 25g

蛋清用糖粉 60g

巧克力碎 50g

朗姆酒 5ml

香草精 3ml

淡奶油 600g

淡奶油用糖粉 60g

草莓 6个

做法：

准备材料：

将所有材料准备好，确保所有器皿无水无油。

分离蛋黄和蛋清：

将蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的盆中。

打蛋黄：

将蛋黄倒入糖粉中打均匀，然后分三次倒入玉米油，打匀，最后倒入牛奶，搅打均匀，用筛子将面粉筛入，用刮刀搅拌均匀，注意要用十字搅拌法。

打蛋清：

将蛋清电动打蛋器高速打发至鱼眼状态，再分三次加入糖粉，高速打发至硬性发泡状态。

混合蛋黄糊和蛋白：

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，十字搅拌均匀，再将搅好的面糊倒入剩余三分之二蛋白盆中，十字搅拌均匀，上下翻拌，不要画圈搅拌。

倒入模具：

将调好的蛋糕糊放入蛋糕模中，在桌上轻轻摔几下，震出气泡。

烘烤：

烤箱预热至150度，将蛋糕模放入烤箱烤45分钟。

冷却和装饰：

出炉后等蛋糕放凉，将蛋糕切成两层，中间抹上奶油，放入新鲜水果如草莓。将巧克力隔水小火融化后刮成巧克力碎，均匀涂抹到蛋糕上，撒上巧克力碎。

这样，一款美味的8寸黑森林蛋糕就完成了。