猪肉吸水比例是多少

猪肉的吸水比例并不是一个固定的数值，因为它受到多种因素的影响，包括肉的种类、部位、处理方式以及水分含量标准等。然而，根据提供的信息，我们可以得出以下结论：

鲜猪肉的含水量：

一般在64%-68%之间。

国家标准：

根据国家标准，猪肉的水分含量不能超过76.5%。

因此，猪肉的吸水比例可以理解为 在制作过程中，猪肉能够吸收的水分量与其原始含水量的比例。这个比例受到具体加工方法和条件的限制。在实际应用中，如肉类加工，可能需要根据具体标准和方法来确定猪肉的吸水比例。