苦瓜假蒌做法

苦瓜假蒌的制作方法如下：

准备食材

苦瓜：2根

大蒜：3瓣

干辣椒：2个

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

处理苦瓜

苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或条状。

将切好的苦瓜片放入开水中焯烫1分钟，迅速捞出沥干水分。这一步可以大大减少苦瓜的苦味。

炒制

热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒段煸炒出香味。

加入焯烫好的苦瓜，快速翻炒均匀。

倒入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。

建议：

苦瓜焯水的时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以适当增加白糖的用量。