山上的腊肉怎么收藏

山上的腊肉可以通过以下几种方法进行收纳：

如果计划在两星期内食用，且室内温度低于20摄氏度、湿度低于60%，可以将腊肉放在通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

将腊肉进一步烤干或晒干后，用保鲜袋按一次食用份量封装，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

清洗干净的腊肉包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室，这样可以延长保质期，但肉可能会变得干硬。

将风干的腊肉浸入植物油中，可以保存一年不坏。

在缸底放上竹架，撒上食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸，用盐水调泥封口。

将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，铺上六到七厘米的生石灰，将缸压在石灰上。

把腊肉用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处。

将腊肉放在稻谷糠里保存，稻谷糠有通风和防潮的作用，可以防止腊肉变质。

将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方，可以保存两三个月。

腊肉洗净沥干后，用食用级的塑料薄膜裹紧，再用粘性很好的黄泥裹上厚厚的一层，最后埋入地下保存，可以保存3年左右。

腊肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里，倒入热油（能浸没腊肉），密封坛口即可。

根据以上方法，可以根据实际情况选择最适合的保存方式。如果需要长时间保存，建议采用冷冻或油浸的方法。如果短时间内食用，通风阴凉或稻草灰等方法更为合适。