自制排骨粑粑怎么做
自制排骨粑粑的做法如下：
准备排骨
将排骨洗净，剁成合适的长度。
放入料理盆中，加入姜丝、蒜泥、梅子酱、洋葱丝、生抽、老抽、香草等调料，腌制均匀。腌制时间约为2小时，期间每隔半小时按摩翻面一次，以确保均匀入味。
准备糯米
糯米淘净后，加入花椒、料酒、酱油、黑胡椒粉、红糖和味精等调料，搅拌均匀后腌制至少40分钟。
糯米煮熟后，晾凉备用。可以加入少许猪油，让猪油和糯米充分搅拌均匀，增加口感。
准备蔬菜
玉米粒煮熟，莴笋和红萝卜切丝，用适量盐腌制一下。
包裹排骨
取一张叶儿耙叶子（或荷叶、白菜等），剪成小段。
先铺上一层糯米，放上一节排骨和蔬菜，将叶子包裹起来，用细绳子捆绑好。
蒸制
将包裹好的排骨放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到糯米熟透且排骨入味。