泡青菜拌胡豆

泡青菜拌胡豆是一道色香味俱全的川菜，主要原料有泡青菜和新鲜胡豆。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

泡青菜150克

新鲜胡豆瓣200克（去皮后）

植物油适量

盐适量

蒜末、干辣椒（可选，用于增加风味）

炒制泡青菜

将泡青菜切成小粒。

锅中放油，油温后下泡青菜，中小火多炒一会儿，炒出香味。

炒制胡豆瓣

胡豆去外皮掰开。

将炒好的泡青菜和胡豆瓣一起炒一下。

煮制

加水大火烧开，转小火熬一会儿，让泡青菜的味道溶入汤中，汤的味道才浓。

根据个人口味加入适量盐调味，注意泡青菜本身已经很咸，一般不用再加盐。

出锅

如果想要炒菜，可以在胡豆瓣炒熟后直接出锅。