勐腊腊肉做法

勐腊腊肉的烹制方法如下：

选肉与切割

选用鲜猪肉，推荐使用五花肉或带皮的猪腿肉。

将猪肉切成约30厘米长、5厘米宽的块状，以便腌制和后续处理。

腌制

使用五香粉、精盐、料酒、白糖等调料。

将调料混合均匀后涂抹在肉上，腌制7天，期间需翻动一次以确保均匀入味。

晾晒

腌制好的肉取出，用温水清洗干净，用麻绳穿上后挂于通风处晾干水分。

烟熏

将晾干的肉置于松柏末或其他天然材料上，用小火烟熏1-2小时，直至肉上色并散发出独特风味。

储存

熏制完成后，将腊肉储存在干燥、阴凉的地方，或密封后冷冻保存，食用前蒸煮加热。