冬笋腊肉火锅做法

冬笋腊肉火锅的做法如下：

材料准备：

冬笋：适量

腊肉：适量

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

辣椒面：适量

花椒面：适量

鸡精：适量

食用油：适量

具体步骤：

准备食材

冬笋去壳洗净，切成薄片，用开水焯烫2分钟，捞出沥干。

腊肉切成薄片，冷水下锅焯水2分钟，去腥备用。

生姜、大蒜切末，葱切葱花。

炒制

起锅烧热油，先下腊肉片，炒至两面微微焦黄，释放出香味。

加入生姜末和大蒜末，炒出香味。

倒入冬笋片，继续翻炒至断生。

加入适量的生抽、盐、辣椒面和花椒面，调味。

加入少许清水，小火煮至汤汁收干。

最后加入葱花和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

搭配火锅

将炒好的冬笋腊肉倒入火锅中，搭配其他喜欢的食材如蔬菜、豆腐等，煮开后即可享用。

小贴士：

腊肉提前焯水可以去除多余的盐分和腥味。

冬笋焯水可以去除苦涩味，保持脆嫩口感。

炒制过程中可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

这样一道美味的冬笋腊肉火锅就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。